I corsi HACCP (ex Libretti Sanitari), da noi proposti in modalità online, sono validi perché autorizzati dalla Regione Calabria, visto il Regolamento CE 852/04 (CAP XII all.2), vista la DGR n. 98/07, visto il DDG n.21667 del 01/12/2009.
Acquisita l’approvazione del Dipartimento Tutela della Salute con nota prot. 011/D.P. del 13/12/2016 a seguito invio richiesta prot. 87849 del 24 Ottobre 2016

I relativi attestati hanno validità nazionale per mutuo riconoscimento dei corsi ai sensi della Direttiva Europea 2005/36/CE recepita con D.Lgs. 206/2007. (Approfondimento Regione Campania)

Potrai accedere alla nostra aula virtuale con qualsiasi browser e dispositivo. I nostri corsi sono composti da slides senza audio per consentirti di leggerle ovunque anche con ridotta velocità internet.

Durata   12 ore

Descrizione Responsabili dell’industria alimentare e/o della qualità all’interno dell’azienda: mense, centri cottura, ristoranti, pizzerie, rosticcerie e similari; lavorazioni della pasta fresca, pastifici, lavorazioni prodotti da forno e pasticceri;  stabilimenti di produzione alimenti a base di uova, gastronomici e dolciari.

Descrizione del corso
Il corso è rivolto ai responsabili dell’industria alimentare e/o della qualità all’interno dell’azienda. Destinatari del corso sono gli operatori che espletano attività di cui alla categoria omogenea individuata all’interno del gruppo A (rischio alto) e che richiedono per la prima volta l’attestato di formazione, secondo quanto previsto dal Regolamento Europeo (CE) n.852/2004 e dalla Deliberazione della Giunta Regione Calabria n.98/2007 e 28/2012.

Obiettivi di competenza da raggiungere:
L’obiettivo è quello di formare il Responsabile dell’Industria Alimentare, fornendogli le competenze necessarie per poter acquisire competenze sui rischi alimentari a livello microbiologico, chimico e fisico ed operare nel rispetto della sicurezza e igiene alimentare.

Categoria HACCP
Dicitura Legislativa AI SENSI E PER GLI EFFETTI DEL DECRETO LEGISLATIVO N. 193/2007, DEI REGOLAMENTI EUROPEI 852, 853, 854 E 882 DEL 2004 E QUANTO EMANATO DALLA REGIONE CALABRIA CON D.G.R. N.98/07 E D.D.G. n.21667 del 01/12/2009
Titolo Attestato CORSO PER PERSONALE ALIMENTARISTA – HACCP – PROT. 1 – CATEGORIA A – RISCHIO ALTO

 

Durata  12 ore

Descrizione Responsabili dell’industria alimentare: stabilimenti ed esercizi di lavorazione delle carni e del pesce, del latte e dei prodotti caseari.

Descrizione del corso
Il corso è rivolto ai responsabili dell’industria alimentare e/o della qualità all’interno dell’azienda che operano nelle attività che comportano la manipolazione di alimenti deteriorabili, nelle fasi di produzione, stoccaggio, preparazione, cottura, confezionamento, distribuzione/somministrazione. Destinatari del corso sono gli operatori che espletano attività di cui alla categoria omogenea individuata all’interno del gruppo A (rischio alto) e che richiedono per la prima volta l’attestato di formazione, secondo quanto previsto dal Regolamento Europeo (CE) n.852/2004 e dalla Deliberazione della Giunta Regione Calabria n.98/2007 e 28/2012.

Obiettivi di competenza da raggiungere:
L’obiettivo è quello di formare il Responsabile dell’Industria Alimentare, fornendogli le competenze necessarie per poter acquisire competenze sui rischi alimentari a livello microbiologico, chimico e fisico ed operare nel rispetto della sicurezza e igiene alimentare.

Categoria HACCP
Dicitura Legislativa AI SENSI E PER GLI EFFETTI DEL DECRETO LEGISLATIVO N. 193/2007, DEI REGOLAMENTI EUROPEI 852, 853, 854 E 882 DEL 2004 E QUANTO EMANATO DALLA REGIONE CALABRIA CON D.G.R. N.98/07 E D.D.G. n.21667 del 01/12/2009
Titolo Attestato CORSO PER PERSONALE ALIMENTARISTA – HACCP – PROT. 2 – CATEGORIA A – RISCHIO ALTO

Durata  12 ore

Descrizione Responsabili dell’industria alimentare: produzione di gelato artigianale, yogurterie; preparazione e manipolazione di prodotti dietetici, per la prima infanzia, baby foods e destinati ad una alimentazione particolare; manipolazione e confezionamento dei prodotti della IV e V gamma.

Descrizione del corso
Il corso è rivolto ai responsabili dell’industria alimentare e/o della qualità all’interno dell’azienda. Destinatari del corso sono gli operatori che espletano attività di cui alla categoria omogenea individuata all’interno del gruppo A (rischio alto) e che richiedono per la prima volta l’attestato di formazione, secondo quanto previsto dal Regolamento Europeo (CE) n.852/2004 e dalla Deliberazione della Giunta Regione Calabria n.98/2007 e 28/2012.

Obiettivi di competenza da raggiungere:
L’obiettivo è quello di formare il Responsabile dell’industria alimentare, fornendogli le competenze necessarie per poter acquisire competenze sui rischi alimentari a livello microbiologico, chimico e fisico ed operare nel rispetto della sicurezza e igiene alimentare.

Categoria HACCP
Dicitura Legislativa AI SENSI E PER GLI EFFETTI DEL DECRETO LEGISLATIVO N. 193/2007, DEI REGOLAMENTI EUROPEI 852, 853, 854 E 882 DEL 2004 E QUANTO EMANATO DALLA REGIONE CALABRIA CON D.G.R. N.98/07 E D.D.G. n.21667 del 01/12/2009
Titolo Attestato CORSO PER PERSONALE ALIMENTARISTA – HACCP – PROT. 3 – CATEGORIA A – RISCHIO ALTO

Durata   12 ore

Descrizione Addetti alla preparazione in bar, tavola calda, gastronomie, cucine, mense, centri cottura, ristoranti, pizzerie, rosticcerie e similari; alle lavorazioni della pasta fresca, pastifici, alle lavorazioni prodotti da forno e pasticceri; presso stabilimenti di produzione alimenti a base di uova, gastronomici e dolciari.

Descrizione del corso
Il corso è rivolto agli addetti che operano nelle attività che comportano la manipolazione di alimenti deteriorabili, nelle fasi di produzione, stoccaggio, preparazione, cottura, confezionamento, distribuzione/somministrazione. Destinatari del corso sono gli operatori che espletano attività di cui alla categoria omogenea individuata all’interno del gruppo A (rischio alto) e che richiedono per la prima volta l’attestato di formazione, secondo quanto previsto dal Regolamento Europeo (CE) n.852/2004 e dalla Deliberazione della Giunta Regione Calabria n.98/2007 e 28/2012.

Obiettivi di competenza da raggiungere:
L’obiettivo è quello di formare gli Operatori del Settore alimentare, fornendo loro le competenze necessarie per poter acquisire competenze sui rischi alimentari a livello microbiologico, chimico e fisico ed operare nel rispetto della sicurezza e igiene alimentare.

Categoria HACCP
Dicitura Legislativa AI SENSI E PER GLI EFFETTI DEL DECRETO LEGISLATIVO N. 193/2007, DEI REGOLAMENTI EUROPEI 852, 853, 854 E 882 DEL 2004 E QUANTO EMANATO DALLA REGIONE CALABRIA CON D.G.R. N.98/07 E D.D.G. n.21667 del 01/12/2009
Titolo Attestato CORSO PER PERSONALE ALIMENTARISTA – HACCP – PROT. 1 – CATEGORIA A – RISCHIO ALTO

Durata   12 ore

Descrizione Addetti presso stabilimenti ed esercizi di lavorazione delle carni e del pesce, del latte e dei prodotti caseari.

Descrizione del corso
Il corso è rivolto agli addetti che operano nelle attività che comportano la manipolazione di alimenti deteriorabili, nelle fasi di produzione, stoccaggio, preparazione, cottura, confezionamento, distribuzione/somministrazione.. Destinatari del corso sono gli operatori che espletano attività di cui alla categoria omogenea individuata all’interno del gruppo A (rischio alto) e che richiedono per la prima volta l’attestato di formazione, secondo quanto previsto dal Regolamento Europeo (CE) n.852/2004 e dalla Deliberazione della Giunta Regione Calabria n.98/2007 e 28/2012.

Obiettivi di competenza da raggiungere:
L’obiettivo è quello di formare gli Operatori del Settore alimentare, fornendo loro le competenze necessarie per poter acquisire competenze sui rischi alimentari a livello microbiologico, chimico e fisico ed operare nel rispetto della sicurezza e igiene alimentare.

Categoria HACCP
Dicitura Legislativa AI SENSI E PER GLI EFFETTI DEL DECRETO LEGISLATIVO N. 193/2007, DEI REGOLAMENTI EUROPEI 852, 853, 854 E 882 DEL 2004 E QUANTO EMANATO DALLA REGIONE CALABRIA CON D.G.R. N.98/07 E D.D.G. n.21667 del 01/12/2009
Titolo Attestato CORSO PER PERSONALE ALIMENTARISTA – HACCP – PROT. 2 – CATEGORIA A – RISCHIO ALTO

Durata   12 ore

Descrizione Addetti alla produzione di gelato artigianale, yogurterie; alla preparazione e manipolazione di prodotti dietetici, per la prima infanzia, baby foods e destinati ad una alimentazione particolare; alla manipolazione e confezionamento dei prodotti della IV e V gamma.

Descrizione del corso
Il corso è rivolto agli addetti che operano nelle attività che comportano la manipolazione di alimenti deteriorabili, nelle fasi di produzione, stoccaggio, preparazione, cottura, confezionamento, distribuzione/somministrazione. Destinatari del corso sono gli operatori che espletano attività di cui alla categoria omogenea individuata all’interno del gruppo A (rischio alto) e che richiedono per la prima volta l’attestato di formazione, secondo quanto previsto dal Regolamento Europeo (CE) n.852/2004 e dalla Deliberazione della Giunta Regione Calabria n.98/2007 e 28/2012.

Obiettivi di competenza da raggiungere:
L’obiettivo è quello di formare gli Operatori del Settore alimentare fornendo loro le competenze necessarie per poter acquisire competenze sui rischi alimentari a livello microbiologico, chimico e fisico ed operare nel rispetto della sicurezza e igiene alimentare.

Categoria HACCP
Dicitura Legislativa AI SENSI E PER GLI EFFETTI DEL DECRETO LEGISLATIVO N. 193/2007, DEI REGOLAMENTI EUROPEI 852, 853, 854 E 882 DEL 2004 E QUANTO EMANATO DALLA REGIONE CALABRIA CON D.G.R. N.98/07 E D.D.G. n.21667 del 01/12/2009
Titolo Attestato CORSO PER PERSONALE ALIMENTARISTA – HACCP – PROT. 3 – CATEGORIA A – RISCHIO ALTO

Durata  8 ore

Descrizione Personale addetto alla sola somministrazione nelle mense e nel ristoranti, camerieri, baristi, addetti alla sola somministrazione e vendita. 

Descrizione del corso
Il corso è rivolto agli addetti che operano nelle attività che comportano la manipolazione di alimenti confezionati o sfusi non deperibili o alla relativa somministrazione e vendita. Destinatari del corso sono gli operatori che espletano attività di cui alla categoria omogenea individuata all’interno del gruppo B (rischio medio) e che richiedono per la prima volta l’attestato di formazione, secondo quanto previsto dal Regolamento Europeo (CE) n.852/2004 e dalla Deliberazione della Giunta Regione Calabria n.98/2007 e 28/2012.

Obiettivi di competenza da raggiungere:
L’obiettivo è quello di formare gli Operatori del Settore alimentare, fornendo loro le competenze necessarie per poter acquisire competenze sui rischi alimentari a livello microbiologico, chimico e fisico ed operare nel rispetto della sicurezza e igiene alimentare.

Categoria HACCP
Dicitura Legislativa AI SENSI E PER GLI EFFETTI DEL DECRETO LEGISLATIVO N. 193/2007, DEI REGOLAMENTI EUROPEI 852, 853, 854 E 882 DEL 2004 E QUANTO EMANATO DALLA REGIONE CALABRIA CON D.G.R. N.98/07 E D.D.G. n.21667 del 01/12/2009
Titolo Attestato CORSO PER PERSONALE ALIMENTARISTA – HACCP – PROT. 4 – CATEGORIA B – RISCHIO MEDIO

Durata  8 ore

Descrizione Addetti alla vendita presso esercizi commerciali di alimenti; alla produzione di bevande; alla lavorazione e confezionamento dei funghi freschi e secchi.

Descrizione del corso
Il corso è rivolto agli addetti che operano nelle attività che comportano la manipolazione di alimenti confezionati o sfusi non deperibili o alla relativa somministrazione e vendita. Destinatari del corso sono gli operatori che espletano attività di cui alla categoria omogenea individuata all’interno del gruppo B (rischio medio) e che richiedono per la prima volta l’attestato di formazione, secondo quanto previsto dal Regolamento Europeo (CE) n.852/2004 e dalla Deliberazione della Giunta Regione Calabria n.98/2007 e 28/2012.

Obiettivi di competenza da raggiungere:
L’obiettivo è quello di formare gli Operatori del Settore alimentare, fornendo loro le competenze necessarie per poter acquisire competenze sui rischi alimentari a livello microbiologico, chimico e fisico ed operare nel rispetto della sicurezza e igiene alimentare.

Categoria HACCP
Dicitura Legislativa AI SENSI E PER GLI EFFETTI DEL DECRETO LEGISLATIVO N. 193/2007, DEI REGOLAMENTI EUROPEI 852, 853, 854 E 882 DEL 2004 E QUANTO EMANATO DALLA REGIONE CALABRIA CON D.G.R. N.98/07 E D.D.G. n.21667 del 01/12/2009
Titolo Attestato CORSO PER PERSONALE ALIMENTARISTA – HACCP – PROT. 5 – CATEGORIA B – RISCHIO MEDIO

Durata  8 ore

Descrizione Addetti alla produzione di caramelle e affini; addetti alla produzione di additivi e aromi; personale addetto alla vendita e confezionamento del prodotti ortofrutticoli ed al trasporto degli alimenti sfusi che necessitano di controllo delle temperature (ex art. 44, D.P.R. n. 327/80). 

Descrizione del corso
Il corso è rivolto agli addetti che operano nelle attività che comportano la manipolazione di alimenti confezionati o sfusi non deperibili o alla relativa somministrazione e vendita. Destinatari del corso sono gli operatori che espletano attività di cui alla categoria omogenea individuata all’interno del gruppo B (rischio medio) e che richiedono per la prima volta l’attestato di formazione, secondo quanto previsto dal Regolamento Europeo (CE) n.852/2004 e dalla Deliberazione della Giunta Regione Calabria n.98/2007 e 28/2012.

Obiettivi di competenza da raggiungere:
L’obiettivo è quello di formare gli Operatori del Settore alimentare e/o il Responsabile dell’Industria Alimentare, fornendo loro le competenze necessarie per poter acquisire competenze sui rischi alimentari a livello microbiologico, chimico e fisico ed operare nel rispetto della sicurezza e igiene alimentare.

Categoria HACCP
Dicitura Legislativa AI SENSI E PER GLI EFFETTI DEL DECRETO LEGISLATIVO N. 193/2007, DEI REGOLAMENTI EUROPEI 852, 853, 854 E 882 DEL 2004 E QUANTO EMANATO DALLA REGIONE CALABRIA CON D.G.R. N.98/07 E D.D.G. n.21667 del 01/12/2009
Titolo Attestato CORSO PER PERSONALE ALIMENTARISTA – HACCP – PROT. 6 – CATEGORIA B – RISCHIO MEDIO

Durata  6 ore

Descrizione Addetti che manipolano alimenti deteriorabili nelle fasi di produzione, stoccaggio, preparazione, cottura, confezionamento, distribuzione e somministrazione.

Destinatari del corso:
Sono gli operatori che espletano attività a rischio alto (Categoria A) e che richiedono l’aggiornamento della formazione secondo quanto previsto dal Regolamento Europeo (CE) n.852/2004 e dalla Deliberazione della Giunta Regione Calabria n.98/2007 e 28/2012.

Obiettivi di competenza da raggiungere:
Il corso si pone come obiettivo quello di aggiornare gli Operatori del Settore alimentare e/o il Responsabile dell’Industria Alimentare, fornendo loro le competenze necessarie per poter operare nel rispetto della sicurezza e igiene alimentare.

Categoria HACCP
Dicitura Legislativa AI SENSI E PER GLI EFFETTI DEL DECRETO LEGISLATIVO N. 193/2007, DEI REGOLAMENTI EUROPEI 852, 853, 854 E 882 DEL 2004 E QUANTO EMANATO DALLA REGIONE CALABRIA CON D.G.R. N.98/07 E D.D.G. n.21667 del 01/12/2009
Titolo Attestato AGGIORNAMENTO – CORSO PER PERSONALE ALIMENTARISTA – HACCP – PROT. 7 – CATEGORIA A – RISCHIO ALTO

Durata  6 ore

Descrizione Addetti che assolvono incarichi meramente esecutivi.

Destinatari del corso
Sono gli operatori che espletano attività a rischio medio e che richiedono l’aggiornamento della formazione secondo quanto previsto dal Regolamento Europeo (CE) n.852/2004 e dalla Deliberazione della Giunta Regione Calabria n.98/2007 e 28/2012.

Obiettivi di competenza da raggiungere:
il corso si pone come obiettivo quello di aggiornare gli Operatori del Settore alimentare, fornendo loro le competenze necessarie per poter operare nel rispetto della sicurezza e igiene alimentare.

Categoria HACCP
Dicitura Legislativa AI SENSI E PER GLI EFFETTI DEL DECRETO LEGISLATIVO N. 193/2007, DEI REGOLAMENTI EUROPEI 852, 853, 854 E 882 DEL 2004 E QUANTO EMANATO DALLA REGIONE CALABRIA CON D.G.R. N.98/07 E D.D.G. n.21667 del 01/12/2009
Titolo Attestato AGGIORNAMENTO – CORSO PER PERSONALE ALIMENTARISTA – HACCP – PROT. 8 – CATEGORIA B – RISCHIO MEDIO

Durata  6 ore

Descrizione Responsabili dell’industria alimentare e/o della qualità all’interno dell’azienda: attività che comportano la manipolazione di alimenti deteriorabili nelle fasi di produzione, stoccaggio, preparazione, cottura, confezionamento, distribuzione e somministrazione.

Destinatari del corso:
Responsabili dell’industria alimentare e/o della qualità che svolgono attività a rischio alto (Categoria A) e che richiedono l’aggiornamento della formazione secondo quanto previsto dal Regolamento Europeo (CE) n.852/2004 e dalla Deliberazione della Giunta Regione Calabria n.98/2007 e 28/2012.

Obiettivi di competenza da raggiungere:
Il corso si pone come obiettivo quello di aggiornare il Responsabile dell’Industria Alimentare, fornendogli loro le competenze necessarie per poter operare nel rispetto della sicurezza e igiene alimentare.

Categoria HACCP
Dicitura Legislativa AI SENSI E PER GLI EFFETTI DEL DECRETO LEGISLATIVO N. 193/2007, DEI REGOLAMENTI EUROPEI 852, 853, 854 E 882 DEL 2004 E QUANTO EMANATO DALLA REGIONE CALABRIA CON D.G.R. N.98/07 E D.D.G. n.21667 del 01/12/2009
Titolo Attestato AGGIORNAMENTO – CORSO PER PERSONALE ALIMENTARISTA – HACCP – PROT. 7 – CATEGORIA A – RISCHIO ALTO